Sütlü İrmik Tatlısı

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg. süt.
• 2 Su bardağı kadar şeker.
• 1 Su bardağı ile irmik.
• 1 Su bardağı su.
• Vanilya.
• 3 yemek kaşığı kadar su.

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi:

• İrmik tatlısı için öncelikle şeker,vanilya ve irmiği bir tencere içine alarak karıştırınız.
• Sütü yavaş yavaş ilave ederken aynı zamanda ateş üzerinde karıştırarak kaynatınız.
  

  Sütlü İrmik Tatlısı
• Bir iki taşım kaynattıktan sonra koyulaşmaya başlayınca ateşten alınız.
• 2-3 kaşık su ile her tarafı ıslatılmış olan küçük tepsi ya da kalıba boşaltınız.
• Ilıklaştıktan sonra ise buzdolabına koyun ve 1 gün kadar bekletiniz.
• Daha sonra ters çevirerek servis tabağına alınız.
• İrmik tatlısı üzerini dövülmüş fındık,hindistan cevizi ya da tarçınla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Lokma Tatlısı

Lokma Tatlısı için gerekli malzemeler :
250 gram (2 bardak) un.
20 gram (1 yemek kaşığı) yaş maya.
3/4 bardak kadar ılık su.
Bir fiske tuz.
50 gram (2 yemek kaşığı dolu) kadar tereyağı veya margarin.
2 su bardağı ayçiçekyağı (kızartmak için).
Lokma Şurubu için:
400 gram (2 bardak) tozşeker.
1/2 bardak su.

Lokma Tatlısı

Lokma Tatlısı Tarifi:
Lokma tatlısı yapımı için ilk önce şekerle suyu bir tencereye koyup 5 dakika süre ile kaynatın. Limon suyu sıkın ve kabuğunu içine atarak ateşten indirin.
Unun ortasında mayayı ılık suyun yarısıyla ezin ve biraz un karıştırıp koyulaştırın. Üzerini kalan unla kapatın.
Un ayrılmaya başlayınca ortasını açarak, yağ, tuz ve kalan ılık suyu koyun ve bir hamur yapın. Üzerini kapatın, ılıkça bir yerde kabarmasını sağlayın.
Ayçiçek yağını çukur bir kızartma kabı içinde kızdırın. Sol elinizle biraz hamur alarak sıkın. Baş parmakla işaret parmağı arasından çıkan fındık büyüklüğündeki hamuru, suya sokulmuş bir kaşık vasıtasıyla alıp kızgın yağa atarak kızartın.
Pembe renkte kızaran lokma tatlısını ilk önce kevgire çıkartın. Sonra soğuk şuruba atın ve 5 dakika sonra servis tabağına alın.

İrmik Helvası

Gerekli Malzemeler:
5 su bardağı süt.
200 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı.
2 su bardağı kadar şeker.
Yarım kg. irmik.
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık.






İrmik Helvası Tarifi:

irmik helvası

İrmik helvası için hazırlanan malzemelerden süt, tereyağı ve şekeri bir tencere içine koyun. Kısık ateşte şeker eriyinceye dek ısıtın. Arada bir tahta kaşık vasıtası ile karıştırarak bir taşım kaynatın ve ateşten alın. Şerbet kaynarken irmik ve fıstığı kalın tabanlı bir tencerenin içine koyun. Çok kısık ateşte, tahta kaşıkla sürekli olarak karıştırarak 40-50 dakika kadar kavurun. Fıstık ve irmik altın sarısı bir renk almış olmalı. İrmiğin güzel kavrulması çok çok önemli olduğu için hiç acele etmeyin. Az ya da fazla kavurmamaya özen gösterin. Güzel bir şekilde kavrulan irmik tenceresini ateşten alın. Tahta kaşık ile karıştırmaya devam ederek üzerine sıcak şerbeti ilave edin. (Bu sırada sıçrayabilir, dikkatli olun). Tencereyi tekrar ateşe koyun. Karıştırmaya devam edin ve çok kısık ateşte irmik sütü çekene kadar pişirin. Daha sonra ateşten alın ve tencerenin üzerine bir bez örtün. Onun üzerine de kapağını kapatın. Bu şekilde 15 -20 dakika kadar demlendirin. Yine tahta kaşık ile dikkatlice karıştırarak servis tabağına alın. Ilık olarak servis yapın. Dilerseniz yerken üzerine tarçın da serpebilirsiniz.
NOT: İrmik helvası buzdolabında sakladığında servis yapılmadan önce ısıtılmalı. İrmik tatlısı üzerine sade dondurma çok yakışacaktır.

Tulumba Tatlısı

Malzemeler:
1 su bardağı süt.
1,5 su bardağı kadar un.
1 yemek kaşığı margarin.
2 adet yumurta.
Sıvı yağ.
Şerbeti için gerekenler:
3 su bardağı su.
2 su bardağı toz şeker.
1 dilim limon.
Tarifi:

Tulumba Tatlısı

Tulumba tatlısı şerbeti için su ve toz şekerini bir tencere içinde kaynatın. Limon dilimi ekleyerek soğumaya bırakın. Sütü ve margarini başka bir tencereye koyun ve yağ eriyince unu ilave edin. İyice karıştırın, ocaktan alın, soğuyunca yumurtaları ilave edin ve sıkma torbasına alın. Sıvı yağı tavaya koyun. Sonra torbayı tavaya küçük küçük sıkarak kızartın. Soğuk şerbeti ilave edin ve 10 dakika bekletin. Tulumba tatlısı servise hazırdır. Afiyet olsun.

Şekerpare

Gerekli Malzemeler:
2-3 su bardağı kadar un
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
125 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı kadar Antep fıstığı veya badem
Şerbeti İçin Gerekenler:
2,5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

Şekerpare

Şekerpare Tarifi:
Suyla şekeri ateşe koyun ve şerbet hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkın ve 1-2 dakika sonra ateşten alarak soğumaya bırakın. 2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Üstüne pudra şekeri, karbonat, yumurta, tereyağı ve irmik ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Gerekirse azar azar un ilave edebilirsiniz. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Ortasına birer adet Antep fıstığı veya badem batırın. Sıcak fırında üstü pembeleşip gevrekleşene kadar, 15 dakika kadar pişirin. Şekerpare fırından çıkar çıkmaz soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Tatlı

Gerekli Malzemeler:

• 125 gr. kadar margarin(Küp küp kesilmiş).
• 2 çorba kaşığı kadar pirinç unu.
• 3/4 su bardağı un.
• 2 çorba kaşığı udra şekeri.
• 1/3 su bardağı kakao.

Süslemek İçin:

• 150 gram kıyılmış beyaz çikolata
• 1.5 çorba kaşığı kadar margarin.
• 60 gram sütsüz eritmelik çikolata.

Tatlı Tarifi:

Çikolatalı Rulolar

• İlk önce ön hazırlık olarak fırını 160 derecede ısıtalım. İki adet fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayalım.
• Margarin, pirinç unu, un, şeker ve kakaoyu varsa mutfak robotunda veya mikserin hamur karıştırma parçası vasıtası ile karıştıralım.
• Karışım bütünleşene kadar karıştırmaya devam edelim.
• Hazırlamış olduğumuz hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alalım.
• Çabuk hareketlerle yumuşayana kadar yoğuralım.
• Karışımı dörde bölelim. Her parçayı 1 cm çapında uzun bir parça olana kadar yuvarlayalım.
• Her bir parçayı 3 er cm uzunluğunda keselim.
• Kesmiş olduğumuz parçaları hazırladığımız tepsilere yerleştirelim.
• 10-12 dakika süre ile pişirelim.
• Fırın ızgarasının üzerinde soğumaya bırakalım.
• Beyaz çikolata ve margarini küçük ısıya dayanıklı bir kapta karıştıralım.
• Kaynar su dolu bir tencerenin içine oturtarak eriterek ateşten alalım.
• Pişirdiğimiz ruloları erimiş çikolata karışımına yarıya kadar batıralım.
• Kalan çikolatayıda tekrar eritip kağıt külahlara dolduralım.
• Mini çikolatalı rulolar üzerine şekiller yapalım. Afiyet olsun.

Profiterol

Gerekli Malzemeler:

• 3 tane elma.
• 1 paket bisküvi.
• 1 su bardağı kadar ceviz içi.
• 1 çorba kaşığı süt.

Sosu İçin:

• 1 su bardağı şeker.
• 1 çorba kaşığı kadar un.
• 3 çorba kaşığı kakao.
• 1 çorba kaşığı nişasta.
• 2 adet yumurtanın sarısı.
• 1 paket vanilya.
• 1 şişe süt.
• 3 çorba kaşığı margarin.
• Üzeri için fındık.

Profiterol Tarifi:

Kolay Profiterol Tarifi

• Elmaları rendeleyin. Sade bisküvi, bir çorba kaşığı süt ve dövülmüş ceviz içini karıştırarak hamur haline getirin.
• Bu hamurlardan küçük küçük toplar yapın.
• Sosu hazırlamak için sütü, şekeri, kakoyu, nişastayı, unu, vanilyayı ve margarini bir kabın içinde karıştırarak ocakta sos kıvamına gelene kadar pişirin.
• Sosu profiterollerin üzerine dökün ve dövülmüş fındık serpin.
• Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.