Fellah Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta akı
• Tuz
• Sosu İçin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 tane rendelenmiş domates
• Pul biber

Tarif

• Malzemenin tamamı çukur bir kapta göz kararı ile ılık su ile yoğrulur. Katı bir hamur kıvamına getirilir.
• Fındık büyüklüğünde yuvarlak alınıp, iki taraftan üstüne bastırılarak şekil verilir (bu arada el sürekli ıslatılır).
• Unlanmış tepsiye dizilir.
• Hepsi hazırlanınca kaynar suda yarım saat pişirilir.
• Süzülerek çıkarılan köfteler sosun içine atılır.
• Sosun içinde servis tabağına çıkarılır. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz ince ince doğranıp bolca üzerine serpilir.