250 gram (2 bardak) un.
20 gram (1 yemek kaşığı) yaş maya.
3/4 bardak kadar ılık su.
Bir fiske tuz.
50 gram (2 yemek kaşığı dolu) kadar tereyağı veya margarin.
2 su bardağı ayçiçekyağı (kızartmak için).
Lokma Şurubu için:
400 gram (2 bardak) tozşeker.
1/2 bardak su.
Lokma Tatlısı
Lokma tatlısı yapımı için ilk önce şekerle suyu bir tencereye koyup 5 dakika süre ile kaynatın. Limon suyu sıkın ve kabuğunu içine atarak ateşten indirin.
Unun ortasında mayayı ılık suyun yarısıyla ezin ve biraz un karıştırıp koyulaştırın. Üzerini kalan unla kapatın.
Un ayrılmaya başlayınca ortasını açarak, yağ, tuz ve kalan ılık suyu koyun ve bir hamur yapın. Üzerini kapatın, ılıkça bir yerde kabarmasını sağlayın.
Ayçiçek yağını çukur bir kızartma kabı içinde kızdırın. Sol elinizle biraz hamur alarak sıkın. Baş parmakla işaret parmağı arasından çıkan fındık büyüklüğündeki hamuru, suya sokulmuş bir kaşık vasıtasıyla alıp kızgın yağa atarak kızartın.
Pembe renkte kızaran lokma tatlısını ilk önce kevgire çıkartın. Sonra soğuk şuruba atın ve 5 dakika sonra servis tabağına alın.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder