Sütlü İrmik Tatlısı

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg. süt.
• 2 Su bardağı kadar şeker.
• 1 Su bardağı ile irmik.
• 1 Su bardağı su.
• Vanilya.
• 3 yemek kaşığı kadar su.

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi:

• İrmik tatlısı için öncelikle şeker,vanilya ve irmiği bir tencere içine alarak karıştırınız.
• Sütü yavaş yavaş ilave ederken aynı zamanda ateş üzerinde karıştırarak kaynatınız.
  

  Sütlü İrmik Tatlısı
• Bir iki taşım kaynattıktan sonra koyulaşmaya başlayınca ateşten alınız.
• 2-3 kaşık su ile her tarafı ıslatılmış olan küçük tepsi ya da kalıba boşaltınız.
• Ilıklaştıktan sonra ise buzdolabına koyun ve 1 gün kadar bekletiniz.
• Daha sonra ters çevirerek servis tabağına alınız.
• İrmik tatlısı üzerini dövülmüş fındık,hindistan cevizi ya da tarçınla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Lokma Tatlısı

Lokma Tatlısı için gerekli malzemeler :
250 gram (2 bardak) un.
20 gram (1 yemek kaşığı) yaş maya.
3/4 bardak kadar ılık su.
Bir fiske tuz.
50 gram (2 yemek kaşığı dolu) kadar tereyağı veya margarin.
2 su bardağı ayçiçekyağı (kızartmak için).
Lokma Şurubu için:
400 gram (2 bardak) tozşeker.
1/2 bardak su.

Lokma Tatlısı

Lokma Tatlısı Tarifi:
Lokma tatlısı yapımı için ilk önce şekerle suyu bir tencereye koyup 5 dakika süre ile kaynatın. Limon suyu sıkın ve kabuğunu içine atarak ateşten indirin.
Unun ortasında mayayı ılık suyun yarısıyla ezin ve biraz un karıştırıp koyulaştırın. Üzerini kalan unla kapatın.
Un ayrılmaya başlayınca ortasını açarak, yağ, tuz ve kalan ılık suyu koyun ve bir hamur yapın. Üzerini kapatın, ılıkça bir yerde kabarmasını sağlayın.
Ayçiçek yağını çukur bir kızartma kabı içinde kızdırın. Sol elinizle biraz hamur alarak sıkın. Baş parmakla işaret parmağı arasından çıkan fındık büyüklüğündeki hamuru, suya sokulmuş bir kaşık vasıtasıyla alıp kızgın yağa atarak kızartın.
Pembe renkte kızaran lokma tatlısını ilk önce kevgire çıkartın. Sonra soğuk şuruba atın ve 5 dakika sonra servis tabağına alın.

İrmik Helvası

Gerekli Malzemeler:
5 su bardağı süt.
200 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı.
2 su bardağı kadar şeker.
Yarım kg. irmik.
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık.






İrmik Helvası Tarifi:

irmik helvası

İrmik helvası için hazırlanan malzemelerden süt, tereyağı ve şekeri bir tencere içine koyun. Kısık ateşte şeker eriyinceye dek ısıtın. Arada bir tahta kaşık vasıtası ile karıştırarak bir taşım kaynatın ve ateşten alın. Şerbet kaynarken irmik ve fıstığı kalın tabanlı bir tencerenin içine koyun. Çok kısık ateşte, tahta kaşıkla sürekli olarak karıştırarak 40-50 dakika kadar kavurun. Fıstık ve irmik altın sarısı bir renk almış olmalı. İrmiğin güzel kavrulması çok çok önemli olduğu için hiç acele etmeyin. Az ya da fazla kavurmamaya özen gösterin. Güzel bir şekilde kavrulan irmik tenceresini ateşten alın. Tahta kaşık ile karıştırmaya devam ederek üzerine sıcak şerbeti ilave edin. (Bu sırada sıçrayabilir, dikkatli olun). Tencereyi tekrar ateşe koyun. Karıştırmaya devam edin ve çok kısık ateşte irmik sütü çekene kadar pişirin. Daha sonra ateşten alın ve tencerenin üzerine bir bez örtün. Onun üzerine de kapağını kapatın. Bu şekilde 15 -20 dakika kadar demlendirin. Yine tahta kaşık ile dikkatlice karıştırarak servis tabağına alın. Ilık olarak servis yapın. Dilerseniz yerken üzerine tarçın da serpebilirsiniz.
NOT: İrmik helvası buzdolabında sakladığında servis yapılmadan önce ısıtılmalı. İrmik tatlısı üzerine sade dondurma çok yakışacaktır.

Tulumba Tatlısı

Malzemeler:
1 su bardağı süt.
1,5 su bardağı kadar un.
1 yemek kaşığı margarin.
2 adet yumurta.
Sıvı yağ.
Şerbeti için gerekenler:
3 su bardağı su.
2 su bardağı toz şeker.
1 dilim limon.
Tarifi:

Tulumba Tatlısı

Tulumba tatlısı şerbeti için su ve toz şekerini bir tencere içinde kaynatın. Limon dilimi ekleyerek soğumaya bırakın. Sütü ve margarini başka bir tencereye koyun ve yağ eriyince unu ilave edin. İyice karıştırın, ocaktan alın, soğuyunca yumurtaları ilave edin ve sıkma torbasına alın. Sıvı yağı tavaya koyun. Sonra torbayı tavaya küçük küçük sıkarak kızartın. Soğuk şerbeti ilave edin ve 10 dakika bekletin. Tulumba tatlısı servise hazırdır. Afiyet olsun.

Şekerpare

Gerekli Malzemeler:
2-3 su bardağı kadar un
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı karbonat
1 yumurta
125 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı irmik
Yarım çay bardağı kadar Antep fıstığı veya badem
Şerbeti İçin Gerekenler:
2,5 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 çorba kaşığı limon suyu

Şekerpare

Şekerpare Tarifi:
Suyla şekeri ateşe koyun ve şerbet hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Üzerine limon suyunu sıkın ve 1-2 dakika sonra ateşten alarak soğumaya bırakın. 2 su bardağı unu yoğurma kabına eleyin. Üstüne pudra şekeri, karbonat, yumurta, tereyağı ve irmik ilave ederek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurun. Gerekirse azar azar un ilave edebilirsiniz. Fırını 170 (turbo 150) derecede ısıtın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. Ortasına birer adet Antep fıstığı veya badem batırın. Sıcak fırında üstü pembeleşip gevrekleşene kadar, 15 dakika kadar pişirin. Şekerpare fırından çıkar çıkmaz soğumuş olan şerbeti üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

Tatlı

Gerekli Malzemeler:

• 125 gr. kadar margarin(Küp küp kesilmiş).
• 2 çorba kaşığı kadar pirinç unu.
• 3/4 su bardağı un.
• 2 çorba kaşığı udra şekeri.
• 1/3 su bardağı kakao.

Süslemek İçin:

• 150 gram kıyılmış beyaz çikolata
• 1.5 çorba kaşığı kadar margarin.
• 60 gram sütsüz eritmelik çikolata.

Tatlı Tarifi:

Çikolatalı Rulolar

• İlk önce ön hazırlık olarak fırını 160 derecede ısıtalım. İki adet fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayalım.
• Margarin, pirinç unu, un, şeker ve kakaoyu varsa mutfak robotunda veya mikserin hamur karıştırma parçası vasıtası ile karıştıralım.
• Karışım bütünleşene kadar karıştırmaya devam edelim.
• Hazırlamış olduğumuz hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alalım.
• Çabuk hareketlerle yumuşayana kadar yoğuralım.
• Karışımı dörde bölelim. Her parçayı 1 cm çapında uzun bir parça olana kadar yuvarlayalım.
• Her bir parçayı 3 er cm uzunluğunda keselim.
• Kesmiş olduğumuz parçaları hazırladığımız tepsilere yerleştirelim.
• 10-12 dakika süre ile pişirelim.
• Fırın ızgarasının üzerinde soğumaya bırakalım.
• Beyaz çikolata ve margarini küçük ısıya dayanıklı bir kapta karıştıralım.
• Kaynar su dolu bir tencerenin içine oturtarak eriterek ateşten alalım.
• Pişirdiğimiz ruloları erimiş çikolata karışımına yarıya kadar batıralım.
• Kalan çikolatayıda tekrar eritip kağıt külahlara dolduralım.
• Mini çikolatalı rulolar üzerine şekiller yapalım. Afiyet olsun.

Profiterol

Gerekli Malzemeler:

• 3 tane elma.
• 1 paket bisküvi.
• 1 su bardağı kadar ceviz içi.
• 1 çorba kaşığı süt.

Sosu İçin:

• 1 su bardağı şeker.
• 1 çorba kaşığı kadar un.
• 3 çorba kaşığı kakao.
• 1 çorba kaşığı nişasta.
• 2 adet yumurtanın sarısı.
• 1 paket vanilya.
• 1 şişe süt.
• 3 çorba kaşığı margarin.
• Üzeri için fındık.

Profiterol Tarifi:

Kolay Profiterol Tarifi

• Elmaları rendeleyin. Sade bisküvi, bir çorba kaşığı süt ve dövülmüş ceviz içini karıştırarak hamur haline getirin.
• Bu hamurlardan küçük küçük toplar yapın.
• Sosu hazırlamak için sütü, şekeri, kakoyu, nişastayı, unu, vanilyayı ve margarini bir kabın içinde karıştırarak ocakta sos kıvamına gelene kadar pişirin.
• Sosu profiterollerin üzerine dökün ve dövülmüş fındık serpin.
• Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tramisu

Gerekli Malzemeler:

• Pandispanya.
• 2 yemek kaşığı neskafe.
• 2 yemek kaşığı kakao.
• 2 bardak süt.
• Yarım bardak un.
• Yarım bardak şeker.
• Vanilya.
• 1 adet yumurta.
• 200 gram labne peyniri.

Tramisu Tarifi:

Tramisu

Öncelikle pandispanya hamurunu hazırlayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hamuru aktararak 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.
Soğuduktan sonra enine 3 eşit parçaya kesin.
Süt, un, şeker, vanilya, kahve ve yumurta sarısını karıştırarak orta ateşte muhallebi kıvamında pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın ve içine labne peynirini ekleyerek mikserle karıştırın.
Pandispanyanın ilk katını tabağa yerleştirin.
1 yemek kaşığı granül kahveyi sıcak suyun içinde eritin ve keki ıslatın.
Hazırladığınız kremanın 1/3′ünü kekin üzerine yayın. Diğer katı üzerine yerleştirip aynı işlemi tekrarlayın.
Tramisu tatlısını buzdolabında 1 gece bekletin. Üzerine kakao serpiştirin. Afiyet olsun.

Brownie

Malzemeler:

• 100 gram margarin.
• 1 paket bitter çikolata (80 gr).
• 1,5 su bardağından 1 parmak az un (150 gr).
• 2 çay bardağı toz şekeri (150 gr).
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• Yarım çay kaşığı tuz.
• 1 tane yumurta.
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz (100 gr).
• 2 yemek kaşığı kakao.
• 1 paket vanilya.

Brownie Tarifi:

Brownie Tarifi

• Fırınınızı 180°C  sıcaklıkta ısıtın.
• Kare bir kek kalıbını (ısıya dayanıklı cam kalıp da olabilir) yağlayın ve hafifçe unlayın.
• Yayvan bir tencerenin içini yarısına kadar su ile doldurun.
• İri parçalara ayrılmış çikolatayı ve margarini ısıya dayanıklı bir kabın içine koyduktan sonra tencerenin içine oturtun ve ateşe koyun.
• Orta ateşte arasıra karıştırmak suretiyle yağın erimesini sağlayın.
• Kabı tencerenin içinden alarak çikolatalı karışımı ışımaya bırakın.
• Unu, kabartma tozunu, tuzu, vanilyayı ve kakaoyu bir kaba birlikte eleyin ve karıştırın.
• Yumurta ve şekeri geniş bir kasede nikserin orta hızında 1 dakika çırpın.
• Çikolatalı karışımı ilave edin.
• Unlu karışımı da ilave edin.
• Tahta kaşık yardımıyla altüst ederek karıştırın.
• Cevizi ilave edin, tekrar karıştırın.
• Kek kalıbına karışımı dökün.
• Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
• Brownie fırından çıktığında içi çiğ köfte gibi görünecektir.
• Şayet pişirmeye devam ederseniz, soğuduktan sonra çok kuru olacağından süreyi aşmamaya dikkat etmelisiniz.
• Brownie`yi soğuduktan sonra kare dilimlere keserek servis yapın. Afiyet olsun.

Cheese Cake

Malzemeler:

• 4 tane yumurta.
• Krema.
• 1 su bardağı un.
• Tereyağı.
• 1 su bardağı şekeri.
• 1 tatlı kaşığı vanilya.
• 1 limon kabuğu.
• 500 gram süzme yoğurt.
• 1 paket puding vanilyası.

Cheese Cake Tarifi:

Cheese Cake Tarifi

1. Aşama

• 4 yumurta akı, mikserde kar haline getirilip bir kaba koyulup buzdolabında bekletilir. 1 kase krema da mikserle çırpılıp buzdolabında bekletilir.

2. Aşama

• 1 Su bardağı Un (200 Gr.)75 gr, tereyağı, 1 yumurta, 1 su b. şeker, 1 tatlı kaşığı vanilya, 1 limon kabuğu rendesinin yarısı, bütün bu malzemelerin hepsini karıştırılıp kulak memesi kıvamında hamur elde edilir. Hamuru elimizle yağlanmış tepsiye ince bir şekilde tepsinin kenarları dahil olmak üzere yayılır.

3. Aşama

• 100 gr. tereyağı, 4 yumurta sarısı, 1 vanilya, 500 gr. Süzme yoğurt (torba yoğurdu), 1 paket Puding Vanilyası (Dr. Oetker),1 limon kabuğu rendesinin yarısı, 4 yemek kaşığı şeker, 1 kase çiğ krema (önceden çırpılıp dolaba konulacak)
• Önce tereyağ ve şeker çırpılıp, daha sonra yumurta sarısı eklenecek, limon kabuğu, puding vanilyasını ilave et mikserde çırpıp daha sonra krema ve yumurta aklarını ilave ederek çokaz karıştırılıp (yumurta akları kaybolmasın ve sönmemesine dikkat edilecek) hazırlanan hamurun üzerine dökülecek. 170-180 C önceden ısıtılmış fırında 1 saat süre ile pişirin.
• Soğuyunca servis yapın.
• Afiyet olsun.

Ayva Tatlısı

Malzemeler:

• 2 adet büyük ayva.
• Çay kaşığının ucuyla kırmızı gıda boyası.
• 2 su bardağı toz şekeri.
• Dövülmüş cevizin içi.
• 1 adet orta boy elma rendesi.
• Tarçın.
• 2 adet yemek kaşığı şeker.
• Kaymak.

Ayva Tatlısı Tarifi:

Ayva Tatlısı Tarifi

• Ayvaları soyup iki parçaya bölüyoruz.
• Çekirdeklerini bir tabağın içine çıkartıp içlerini oyuyoruz.
• Oyma işlemi bittikten sonra ayvaları çekirdekleriyle beraber bir tencereye alıyoruz.
• 1 bardak suyun içine 1 çay kaşığının ucuyla, fazla değil kırmızı gıda boyasından katıp karıştırıyoruz.
• Bu karışımı da ayvaların üzerine ilave ediyoruz.
• 2 su bardağı toz şekeri ve 2 bardak su ekleyip kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya dek kaynatıyoruz.
• Sonra ayvaları fırın tepsisine alıyoruz.
• Bu arada rendelenmiş elmamızla ceviz içlerini, bir tutam tarçını ve 2 yemek kaşığı şekeri iyice karıştırıyoruz.
• Bu karışımdan ayvaların üzerine ekleyip fırında üzeri hafif kızarıncaya dek pişiriyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.
• Soğuduktan sonra kaymakla servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Çikolatalı Turta

Çikolatalı Turta

• 125 gram margarin.
• 4 tane yumurta.
• 1 bardak şeker.
• kakao.
• 1 kahve fincanı süt.
• 1,5 su bardağı un.
• kabartma tozu.

Çikolatalı Turta Tarifi:

• Çikolatalı turta için öncelikle 2 bardak sütün yarım bardağını ayırın ve kalanını ocağa koyun.
  

  Çikolatalı Turta
• Yarım bardak süt ile şeker, nişasta ve kakaoyu pütürsüz hale gelinceye dek karıştırın.
• Kaynayan süte azar azar karıştırarak ilave edin ve 2-3 dakika kadar pişirerek ocaktan alın.
• Diğer yanda ise yumuşak margarini şeker ile karıştırın.
• Yumurtaları ilave edin.
• Süt ve kakaoyu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• En son olarak un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin ve son kez karıştırın.
• Elde ettiğiniz kaşımın yarısını yağlanmış kelepçeli kalıba dökün.
• Üzerine soğuttuğunuz kakaolu sosu dökerek kenarlara fazla yaklaştırmadan yayın.
• En üste kalan hamuru dökün ve kaşık ile düzeltin.
• 180 C derece de ısıtılmış fırında 20-30 dk. pişirin. Çikolatalı turta servise hazır. Afiyet olsun.

Künefe Tarifi

Künefe Tarifi

Künefe Tarifi için gerekli malzemeler:

• 250 gram tel kadayıf.
• 75 gram tereyağı.
• 150 gram dil peyniri.

Şerbeti için:

• 1.5 su bardağı toz şekeri.
• 1.5 su bardağı su.

Servis için:

• Kaymak veya vanilyalı dondurma.
• Toz halinde Antep fıstığı.

Künefe Tarifi

Künefe Tarifi:

• Öncelikle yapışmaz yüzeyli tava veya künefe kaplarını tereyağı ile yağlayın.
• Künefe tarifi için hazırladığımız malzemelerden tel kadayıfları içlerine yerleştirin.
• Dil peynirini ince ince dilimleyerek kadayıfların üzerine serpiştirin. Tereyağını küçük küp şeklinde doğrayarak peynirlerin üzerine ilave edin. Üzerlerini tekrar tel kadayıf ile kapatın.
• 170 dereceye ayarlı fırında her iki tarafı da kızarıncaya dek pişirin.
• Şerbeti için su ile şekeri kaynatın.
• Künefe ılık halde iken sıcak şerbeti üzerine dökün.
• Toz Antep fıstığı serpip, kaymak veya vanilyalı dondurma ile servis yapın. Afiyet olsun.

Siyah Beyaz Revani

Siyah Beyaz Revani

Malzemeler:

• 1 su bardağı kadar yoğurt.
• 3 tane yumurta.
• 1 su bardağı irmik.
• 1,5 su bardağı un.
• 1 çay bardağı şeker.
• 1 su bardağı sıvıyağ.
• 1 limon kabuğu rendesi.
• 2 paket kabartma tozu.
• 2 çorba kaşığı kakao.

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker.
• 3 su bardağı su.
• Yarım limon.

Siyah Beyaz Revani

Siyah Beyaz Revani Tarifi:

• Önce şerbet kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
• Yumurta ve şekeri mikser vasıtasıyla karıştırılır.
• Üzerine kakao hariç diğer malzemeler ilave edilir.
• Bolca yağlanmış küçük fırın tepsisine dökülür.
• Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında kızarana dek pişirilir.
• Fırından çıkarıldıktan 5 dakika sonra şerbeti dökülür.
• 2 saat kadar sonra kenarlarından 1 parmak kesilerek çıkarılır.
• Bu hamur parçalarını başka bir kaba aktarıyoruz.
• Üzerine kakao ilave edilir ve ezerek karıştırılır.
• Bu karışım revaninin üzerine yayılır ve kare şeklinde keserek servise sunulur.

Yufkalı Kadayıf Tatlısı

Yufkalı Kadayıf Tatlısı 
Malzemeler:

• 3 adet yufka.
• Yarım kg. kadayıf.
• 2 su bardağı kadar iri çekilmiş ceviz içi.
• 3 yemek kaşığı tereyağ.

Şurubu için:

• 5 su bardağı toz şekeri.
• 3.5 su bardağı su.
• Yarım limonun suyu.

Üzeri için:

• Kaymak.
• Toz Antep fıstığı.

Yufkalı Kadayıf Tatlısı

Yufkalı Kadayıf Tatlısı Tarifi:

• Kadayıf tatlısı hazırlamak için öncelikle şeker ve suyu derin bir tencerenin içinde kaynatın.
• Limon suyunu da ekleyerek  1-2 dakika daha kaynatıp ılınmaya bırakın.
• Kadayıfı tel tel olacak şekilde ayırın.
• 1 adet yufkayı tezgaha serin.
• Üzerine kadayıfın üçte birlik bir kısmını yayın.
• Ceviz içlerini serpiştirerek yufkayı rulo halinde sarın.
• Bıçak yardımı ile iki parmak genişliğinde kesin.
• Kestiğiniz dilimleri yan çevirerek yağlamış olduğunuz fırın tepsisine yerleştirin.
• Diğer yufkaları da bu şekilde şekilde hazırlayın.
• Her bir dilimin üzerine fındık büyüklüğünde tereyağı yerleştirin.
• Daha önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.
• Kadayıflar ılınınca, ılık şerbeti üzerine gezdirmek sureti ile dökün.
• Bir saat süre ile dinlendirdikten sonra tatlıları ters çevirin ve servis tabağına alın.
• Kaymak ve toz Antep fıstığı ile beraber yufkalı kadayıf tatlısı servis yapılabilir. Afiyet olsun.

Fırın Sütlaç

Malzemeler:

• Yarım su bardağı kadar pirinç
• 1 su bardağı su
• 5 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı

Fırın Sütlaç Tarifi:

• Pirinci yarım saat süre ile ılık suda bekletin.
• Bol su ile yıkayın ve süzün.
• 1 bardak su ekleyerek kısık ateşte suyunu çekinceye dek pişirin.
• Süt, vanilya ve şekeri ekleyerek pirinç iyice
  

  Fırın Sütlaç
  yumuşayıncaya dek karıştırarak pişirin. Nişastayı 2-3 kaşık suyla ezerek sütlaca ilave edin.
• 4-5 dakika kadar daha karıştırarak kaynatın.
• Bir kap içinde yumurta sarısını çırpın.
• 1 kepçe sütlaç ilave edin.
• Karışımı sütlaca ilave ederek karıştırın.
• Bir taşım daha kaynatarak tencereyi ocaktan alın.
• Sütlacı kaselere paylaştırarak fırın tepsisine dizin.
• Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin.
• Kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye dek fırınlayın.

Portakallı Sünger Kek Tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 4 adet yumurta.
• 1 bardak kadar un.
• 1 bardak toz şeker.
• Yarım kaşık kabartma tozu.
• Yarım bardak portakal suyu.
• 4 kaşık sıvıyağ.
• 1 paket vanilya.
• 1 tane portakal.
• 1 paket bitter çikolata.
• Yarım bardak krema.
• Yarım kaşık ince kıyılmış portakal kabuğu.
• Portakallı Sünger Kek Tarifi:

  
  

  
  
• Yumurtaların sarısını ayırın, bir kabın içinde un,toz şeker ve kabartma tozunu karıştırın.
• Yumurta sarısı ile birlikte portakal suyu, sıvıyağ, vanilya ve portakal kabuğunu karıştırın.
• Yumurta aklarını ayrı bir kabın içinde az bir miktar tuz ile çırparak kar haline getirin.
• Daha sonra unlu karışımı ekleyin.
• Hamuru kek kalıbının içine dökün.
• Önceden ısıtılmış 170 derce fırında 55 dakika süre ile pişirin.
• Keki fırından çıkartarak soğuması için bekleyin.

Sosu İçin:

• Çikolatayı benmari usulü eritin ve kremayı ekleyerek karıştırın. Ocaktan alın ve portakalın kabuğunu rendeleyerek ilave edin. Sosu soğumuş olan kekin üzerine gezdirin ve portakal kabuğu ile süsleyerek servis yapın.

•  

Cevizli Sarma Kadayıf

 

Gerekli Malzemeler:

• 300 gram kadar tel kadayıf.
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• 150 gram tereyağı.

Şerbet için:

• 2 su bardağı su.
• 2 su bardağı toz şekeri.
• 25 gram tereyağı.
• 1 çay kaşığı limon suyu.

Süslemek için:

• 8-10 adet yarım ceviz içi.
  Cevizli Sarma Kadayıf Tarifi:

  
  

  Kadayıf Sarması
• Çekilmiş haldeki ceviz içlerine tarçın ekleyerek karıştırın.
• Kadayıfı tutamlar şeklinde ayırarak 8 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı çay tabağı büyüklüğünde yayarak ortalarına tarçınlı ceviz içini paylaştırın.
• Kadayıfları rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın kalıbına yerleştirin.
• Tereyağını eriterek her kadayıf parçasının üzerine 1-2 kaşık yağ gezdirin.
• Daha önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında kadayıflar pembeleşene dek pişirin.
• Tozşekerle suyu bir tencere içinde kaynatın.
• Kaynamaya başladıktan birkaç dakika kadar sonra 25 gram tereyağı ilave edin.
• Limon suyunu ekleyerek karıştırın ve şerbeti ocaktan alın.
• Kadayıfı fırından alın ve sıcak şerbeti hemen üzerine gezdirin.
• Şerbetini çekip soğuduktan sonra cevizli sarma kadayıf servis yapılabilir. Afiyet olsun.

Havuçlu Kek

Gerekli Malzemeler:

• 4 adet yumurta.
• 1 su bardağı kadar şeker.
• 1 su bardağı süt (keçi sütü de kullanılabilir).
• 1 su bardağı sıvıyağ.
• 2,5 su bardağı glutensiz un.
• 2 su bardağı rendelenmiş havuç.
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz.
• 1 yemek kaşığı tarçın.
• 1 paket kabartma tozu.
• 1 çay kaşığı karbonat.

Havuçlu Kek Tarifi:

• Havuçlu kek yapımı için öncelikle yumurtalar ve şekeri iyice çırpın.
• Sıvıyağ ve sütü de ilave edin.
• Daha sonra un, kabartma tozu,karbonat ve tarçını ilave edin.
• Havuç ile cevizi de ilave edin.
• 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 45 dakika süre ile pişirin.

Çikolatalı Donuts

Çikolatalı tarifler arasında farlı bir tarif, Çikolatalı Donuts...

Malzemeler:

• 2 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çorba kaşığı kuru maya
• 3.5 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• Kızartmak için sıvı yağ
• 80 gram bitter çikolata
• 80 gram beyaz çikolata
• 80 gram çilekli çikolata
• 200 ml. likit krema

Hazırlanışı:

Süt ve toz şekeri bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın. Mayayı ilave edip eritin. Unu bir diğer kaba eleyin. Yumurta, sıvı yağ ve sütlü karışımı ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru top haline getirip üzerini kapatın. Ilık bir ortamda 20 dakika bekletin. İri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Avucunuzun içiyle hafifçe bastırın. Ortasına 3 santim çapında bir delik açın.Yağı kızdırın. Donutları kızgın yağa atın ve her iki yüzü de kızarana kadar pişirin. Yağını süzün ve soğumaya bırakın. Likit kremayı üçe bölün. Her çikolatayı kremayla karıştırarak benmari usulü eritip donutların üzerine yayıp servis yapın.

Kup Kek

Kek tarifleri içerisinde çok kolay hazırlayabileceğiniz bir lezzet, Kup Kek...

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1/2 paket margarin veya  tereyağı
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya
• Arzuya göre 20-25 üzüm ve damla çikolata
• 25-30 kâğıt kek kalıbı (tek kişilik kalıp)

Hazırlanışı:
Yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp köpürene dek çırpın. Sütü, eritip soğuttuğunuz margarini, sıvı yağı, vanilyaları ekleyip yarım dk. daha çırpın. Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Kuru üzümleri ve damla çikolataları ekleyerek tekrar karıştırın. Hamuru kağıt kek kalıplarının yarısını biraz geçecek şekilde kalıplara boşaltın. Kalıpları fırın kabına dizin. 170 derece ısılı fırında kekleri pişirin ve kağıdı ile birlikte servis edin.

Muffin

Çok güzel bir çikolatalı tarif, Muffin

Malzemeler:
1.5 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
100 gr bitter çikolata
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
2 adet yumurta
1 çay kaşığı şekerli vanilin
Hazırlanışı:
Fırını 180 derecede ısıtın. Geniş bir kabın içinde un, tuz, tozşeker, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Başka bir kabın içinde yumurta ve sıvıyağı çırpın. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve bıçakla olabildiğince küçültün. Kuru malzemelere yumurtalı karışımı tahta bir kaşıkla karıştırarak ilave edin. Son olarak çikolataları da ekleyip karıştırın. Muffin kalıplarını yağlayın. Hamuru kalıpların yarısını bir parmak geçecek kadar doldurun. Kalıpları fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırına verin. İçleri pişene kadar fırında tutun. Fırından alıp soğumaya bırakın. Kalıplarından çıkarıp servis yapın.

Pankek

Çay saatleri ve haftasonu kahvaltıları için çok lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 bardak süt
• 1 bardaktan bir parmak eksik toz şeker
• Yarım bardak erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımı
• Yarım paket kabartma tozu
• Yarım paket vanilya
• Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

Yumurta çırma kabına alınır, üzerine toz şeker ilave edilip çırpılır. Herhangi bir çırpma teli yeterli oluyor, mikserle köpürtmek şart değil. Süt ve yağ ilave edilir, biraz karıştırılıp püf noktasında bahsettiğim kıvam alana kadar azar azar un ilave edilir. Yapışmaz bir tava iyice ısındıktan sonra pişirme işlemine başlanırsa daha iyi sonuç alınıyor. Çikolata sos, reçel, bal ve meyve parçaları ile beraber yenebilir. Çocuklar bayılıyor :))

 

Pankek yapım aşamaları

Püf Noktası:

Pankek hamurunun kıvamı krep hamurundan katı, kek hamurundan biraz cıvık olmalıdır. Tavaya bir kepçe döküp deneyin. Hamur çok katı ise biraz süt, tavada dağılacak kadar cıvıksa biraz un ekleyebilirsiniz. Pişirirken dikkat edeceğimiz en önemli nokta; Tavaya döktüğümüz hamur kabarıp göz göz olunca çevirmek gerekiyor. Yumuşak ve puf kıvamı için, pankekin iki yüzeyi tavayla bir defa buluşmalı. :)

Portakallı Kek

Yumuşacık bir kek, mis gibi portakal kokulu anne keki...

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 portakal kabuğunun  rendesi
• 1.5 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Yapılışı:

Yumurta ve şeker derin bir çırpma kabına alınır. Mikserle iyice köpürtülür, Üzerine yağ, süt ve portakal kabuğu eklenerek karıştırılır. Un azar azar ilave edilirken kabartma tozu ve vanilya koyulur. Köpüğünü indirmeden biraz karıştırılıp, Yağlanan tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırına verilir (180 derece). Yaklaşık 40-45 dakika pişirilir. Dilerseniz kek yapmanın püf noktalarına bir göz atın :)
          

Afiyet Olsun

Püf Noktası:

Bu malzeme miktarları dikdörtgen borcam tepsi için uygun miktarlardır. Keki kalıpta yapacaksanız ve miktarın fazla olduğunu düşünürseniz, yarısını uygulayıp bir paket kabartma tozuyla yapabilirsiniz...

Tahinli Çörek

Tahinli çörek sevenler için lezzetli bir tarif...

Malzemeler:

• 1 bardak ılık su
• 1 bardak ılık süt
• 1 küçük paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım bardak su (mayayı eritmek için)

Arasına sürmek için:

• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı tahin
• 1.5 çay bardağı toz şeker
• Ceviz içi

Yapılışı:
Derin bir yoğurma kabına yarım bardak ılık su ve yaş maya koyulur iyice eritilir. Üzerine su, süt, sıvı yağ, tuz eklenir karıştırılır. Un eklenir yoğrulur. Hamur kulak memesi kıvamını alana kadar un eklenerek yoğrulur. Üzerine temiz bir bez örtülür, mayalanması için ılık bir ortamda 1 saat dinlendirilir. Mayalanan hamur iki beze yapılır. Tezgah unlanır, bir oklava veya merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır.
Sıvı yağ, şeker ve tahin bir kasede karıştırılır. Açılan hamurun üzerine bolca hazırlanan tahinli karışımdan sürülür., ceviz serpilir. Hamur yavarlayarak rulo yapılır, gül şeklinde yuvarlayarak toplanır. Kenarda 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen hamur hafifçe çok bastırmadan açılır. Tepsiye yağlı kağıt serilir, hamur tepsiye alınır. Her beze bir tepsi için yeterli oluyor. Diğer beze de aynı şekilde açılır ve tepsiye alınır. Kasede kalan tahinli karışımdan iki çöreğin üzerine paylaştırıp sürülür. Ben tekrar üzerine toz şeker serpiyorum (2-3 kaşık) . 10-15 dakika dinlendirilen çörekler önceden ısıtılmış fırında (200 derece) kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarınca, hemen servis yapmayacaksanız üzerine temiz bir bez örterseniz daha yumuşak bir çörek olur.

Afiyet Olsun

 

 

 

Püf Noktası:

Bu ölçüler iki tahinli çörek için uygundur. Miktarı fazla gelirse yarısını uygulayabilirsiniz...

Ağlayan Kek

Bol sütlü, çikolatalı ve yağsız. Bu tatlıyı mutlaka deneyin :)

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 2 kaşık kakao
• 2 kaşık süt
• 3 kahve fincanı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 kahve fincanı un
• 2 bardak süt (üzerine gezdirmek için)

Krema:

• 1 paket krem şanti
• 1.5 bardak süt

Çikolata Sos:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 kaşık kakao
• 1 yemek kaşığı un

Yapılışı:
Yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Süt ilave edilir. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilya karışıma eklenir (kuru malzemeler elenirse iyi olur) . Kek karışımı yağlanmış tepsiye dökülür. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. Kek fırından çıkınca bir-iki dakika bekletip, sıcakken iki bardak  sütle ıslatılır. Dinlenmeye bırakılır. Sos için küçük bir tencerede un, kakao ve şeker karıştırılır. Üzerine su ve süt ilave edilir, ocağa alınır. Karıştırarak pişirilir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika kaynatılır. Altı kapatılır, soğumaya bırakılır. Krem şanti 1.5 bardak sütle iyice çırpılır. Soğuyan kekin üzerine krem şanti yayılır. Kekin en üstüne çikolata sos dökülür. Buzdolabında iyice soğutulup servis yapılır.

 

Kekimiz sıcakken sütü her tarafına eşit olacak şekilde döküyoruz... 

 

Son aşamada kek ve çikolata sosun iyice soğumuş olması lazım...

 

Ve ağlayan pastamız servise hazır :)

 

Püf Noktası:

Bir gece buzdolabında beklerse kıvamı daha güzel oluyor.

Toz Şekerli Kurabiye

Güzel bir kurabiye tarifi daha.

Malzemeler:

• 2 yumurta (1 yumurta akı dışına ayrılıcak)
• 1 bardak toz şeker
• 1 çay bardağı toz şeker (üzeri için)
• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 bardak un
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (tepeleme)

Yapılışı:
Yoğurma kabında ; oda ısısındaki tereyağı, sıvıyağ, şeker, yoğurt, yumurta, hindistan cevizi iyice karıştırılır. Un vanilya ve kabartma tozu  ilave edilir, yoğrulur (kabartma tozu ve un elenirse daha iyi olur) . Hamurdan küçük parçalar koparılır, Yuvarlanır, önce yumurta akına sonra toz şekere batırılır. Tepsiye dizilir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir.